Es un plato tradicional turco comúnmente encontrado en medio oriente y regiones vecinas, y que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera cocinada en un asador vertical, generalmente consumido con un pan plano.

Un dürüm  es un modo de presentar el kebab enrollado en un pan plano, muy empleado en la cocina turca