Cocina que oscila entre el estilo rural y el costero, representa una diversidad fruto de muchas culturas, así como de paisajes y climas. La cocina española está fuertemente influida a lo largo de su historia por los pueblos que conquistan su territorio, así como de los pueblos que posteriormente conquista y coloniza.

Los dos grandes referentes de la gastronomía española son: la paella y la tortilla de patata.

La paella como receta, se trata de un plato de origen humilde, descrito por primera vez en la Albufera de Valencia,  concretamente, según la tradición oral de la zona, en la localidad de Sueca. La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española. La paella mixta es la variante más conocida de la paella tradicional o paella valenciana.
La mixta se elabora no sólo con diferentes tipos de carne, sino también con diferentes mariscos cómo mejillones, sepia pequeña y gambas.  Los mariscos le dan un sabor especial a la paella mixta. Cómo la paella mixta no es la “receta original de paella”, cada persona la puede hacer un poco diferente añadiendo más o menos ingredientes

La tortilla de patata es un plato con huevo batido y luego frito, con patatas, aunque también se le puede añadir más ingredientes como cebolla. Se trata de uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, siendo un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante de España.